別名グルコース。その形状から右旋糖（デキストローズ）と呼ばれ水中でα型からベータ型に変化する。このため初期は甘味が強く次第に甘味が弱くなる。白色の結晶または粉末で、爽やかな甘さがあり、甘味はお砂糖の70％。水に溶けるとき熱を吸う性質があり、チ…
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