ベタインとは、ビート（砂糖大根）から分離精製される天然の物質であり、動植物界に広く存在している。正式名称：トリメチルグリシン。ベタインは、甘味とうまみにかかわっており、動物ではえび・タコなどの魚介類に、植物では、麦芽・キノコ類などに含まれ…
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