わかめは、β−カロチン、カルシウム、カリウム、ヨード、食物繊維などの栄養成分を含んでいる。 わかめの特有のぬめりは、食物繊維のアルギン酸というもので、胃の中に入って胃酸の作用でカリウムを放出する働きがある。その後、アルギン酸は、小腸でナトリウ…
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