微生物によって作られる化学物質で、他の微生物（感染症の原因となる微生物）に対して作用し、その発育を阻止または死滅させる物質。最近は、化学的に合成された物質も抗生物質と呼んでいる。（抗菌薬と呼ぶこともある）。 抗生物質には非常に多くの種類があ…

コリアンダーとは、セリ科の野菜であり、魚や肉の臭い消しとして使用される。また、乾燥した種実はスパイスとして使用される。コリアンダーは、「香菜（シャンチァイ）」や「パクチー」とも呼ばれる。くせのある芳香があり中華料理やタイ料理には欠かせない…

コンドロイチンとは鮫軟骨エキスのことで、血管から運ばれてくる栄養分や水分を貯え、それを細胞に供給して体内の老廃物を運び出し、新陳代謝を活発したり、細胞の1つ1つを互いに結び付け、細胞の老化を防ぐ役割をしている。コンドロイチンは、ガンの作り出…

ビタミンQともいわれるビタミン様物質で、人ではその細胞中のミトコンドリアにみることができます。エネルギー生産に大きく関わる物質です。 「歩く・座る・立つ・食べる・寝る」など生命活動の源であるエネルギー生産に大きく関わる物質。特に多量のエネル…

たんぱく質の一種で、身体の皮膚や筋肉・内臓・骨・関節・目・髪等あらゆる全身の組織に含まれており、主にそれらの細胞をつなぎとめる働きをしています。 体内には体重の約16％（体重60kgの人で約10kg）のタンパク質がありますが、その約30％がコラーゲン（…